Garbanzos

El hummus es una de las recetas más antiguas que existen, ya se consumía en el antiguo Egipto, y actualmente, el humus continúa gozando de gran popularidad, sobre todo en el Medio Oriente.

Habitualmente se sirve con pan de pita fresco o tostado, como aperitivo o como acompañamiento.

El hummus, además de ser una receta rápida, sencilla y muy rica, es super nutritiva y rica en proteinas, por este motivo, es una opción perfecta para muchos deportistas, ya que les ayuda a su recuperación muscular.

Los garbanzos son ricos en ácidos grasos Omega 6, que contribuyen al mantenimiento celular y al correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Esta legumbre contiene también lecitina, un tipo de grasa que ayuda a tener el hígado sano y a prevenir enfermedades como la cirrosis. Entre los minerales que aporta el garbanzo hay que destacar el zinc, que permite al cuerpo asimilar y almacenar la insulina, siendo una gran ayuda para las personas que padecen diabetes. Además, contribuye a la rápida cicatrización de las heridas y a reforzar las defensas del organismo. También son ricos en hierro y por su aporte en fibra ayudan a reforzar la salud del sistema digestivo y a prevenir las hemorroides y el estreñimiento.

 

Los ácidos grasos insaturados que aporta el aceite de oliva contribuyen acontrolar las cifras de colesterol y a prevenir enfermedades de tipo cardiovascular, ya que en concreto, los ácidos grasos Omega 3 que contiene, aumentan considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre.

 

No hay que olvidar las grandes propiedades del limón como protector del organismo, ya que la Vitamina C que aporta, ayuda a mantener a raya a virus y bacterias. Y junto con el ajo, además antioxidantes.

 

En resumen, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables y sin colesterol son las principales fuentes nutritivas de este plato. ¿Quieres más razones para ir corriendo a la cocina y elaborar tu hummus?

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