entrecot al roquefort

Entrecot al roquefort El entrecot al roquefort es uno de los clásicos en muchas cartas de restaurantes en nuestro pais. Sin embargo, tenemos que irnos a Francia y remontarnos al año 1070 en tiempo de los Carolingios, para encontrar las primeras menciones en textos sobre el Roquefort. Fué a finales de la Edad Media, cuando el Roquefort comenzó a popularizarse en las llanuras meridionales de Toulouse, Marselle y Montpellier. Desde el siglo XV, Carlos VI de Francia, confiere a los habitantes de Roquefort el monopolio del afinado y transforma las bodegas en un lugar protegido. El siglo XX lleva alRoquefort hacia una notoriedad internacional, incluso en 1925, Roquefort es el primer queso reconocido de Apelación de Origen.
Para disfrutar este plato de entrecot al roquefort, es importante utilizar una carne de buena calidad, y por supuesto, el colofón del plato está en la salsa. En esta receta de entrecot al roquefort, os propongo una salsa sencilla, pero con un toque que a mi, personalmente, y después de haber probado muchas, es la que más me gusta. A ver que os parece…

2016-02-18
entrecot al roquefort

ENTRECOT AL ROQUEFORT

Entrecot al roquefort El entrecot al roquefort es uno de los clásicos en muchas cartas de restaurantes en nuestro pais. Sin embargo, tenemos que irnos a Francia y […]