ENSALADA DE LENTEJAS

La ensalada de lentejas es un plato saludable, fácil de elaborar y económico. Son muchos los beneficios que nos aportan las lentejas, son anti anémicas por su alto contenido en hierro fácilmente asimilable, ayudan a las enfermedades cardiacas (disminuyen los niveles de colesterol), son un atídoto natural contra el envejecimiento, son recomendables para la diabetes, aumentan el deseo sexual por su contenido de zinc, ayudan a mantener en buen estado el sistema nervioso y ayudan a evitar la depresión por su alto contenido de folato… y así un largo etc. Quieres saber ¿cómo hacer una ensalada de lentejas?, pues es muy fácil…

Tiempo:      20 minutos

Dificultad:  fácil

Comensales:         2

Ingredientes para hacer ensalada de lentejas:

*1 Bote de lentejas cocidas

*1 Cebolleta fresca

*1 Tomate rojo grande

*2 Huevos cocidos

*Aceite

*Sal

Elaboración de la ensalada de lentejas:

1.- Ponemos los huevos a hervir (10′)

2.- Echamos las lentejas cocidas en el escurridor y las pasamos por agua. Dejamos que escurra.

3.- Cortamos una cebolla fresca en cuadraditos y reservamos. (También se puede cortar en juliana).

4.- Cortamos el tomate en cuadraditos y reservamos.

5.- Cuando los huevos estén cocidos, los ponemos en un bol con agua fría para que nos sea más fácil quitarles la cáscara. Los cortamos a rodajas y reservamos.

6.- En una ensaladera, vertemos las lentejas ya escurridas, la cebolla,y el tomate picado, y remobemos un poco. En la parte superior a título de decorar, ponemos las rodajas de huevo cocido.

7.- Sazonamos, añadimos un poco de aceite al gusto.

Las lentejas, se puede acompañar de más ingredientes, pero esta receta de ¿cómo hacer ensalada de lentejas?,  no quiere quitarle a esta buenísima legumbre el protagonismo.

¡Que os aproveche!