CREMAS Y SOPAS

VICHISOISSE O CREMA DE PUERROS FRÍA

Hoy os invito a cocinar una  vichisoisse o crema de puerros fría. La vichisoisse es una crema fría que entra muy bien en los días de calor, pero que también podemos tomarla caliente en temporadas de frío. En ambos casos, es fácil de preparar, tiene un sabor muy agradable y un protagonista que a menudo utilizamos para acompañar «El puerro».

Son muchos los beneficios que nos aportan los puerros, entre otras cosas.nos ayudan a combatir la presión arterial alta, mejorar el sistema circulatorio (es muy recomendable para personas que padecen hipertensión), fortalece el sistema inmunológico, aporta Folatos a las mujeres embarazadas,

favorece el tránsito intestinal, es un potente diurético, reduce el colesterol, ayuda a perder peso… y así un largo etc.

¿Te animas?

Tiempo:      40 minutos

Dificultad:  Fácil

Comensales:         4

Ingredientes para hacer vichisoisse o crema de puerros fría:

* 400 gr de puerros

• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 3/4 de litro de caldo de ave
• 150 ml de nata líquida
• 50 gr de ma,tequilla
• 1 Crda de aceite de oliva virgen extra
• Virutas de jamón (para decorar)
• Picatostes
• Cebollino fresco picado (para decorar)
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración de vichisoisse o crema de puerros fría:

1. Lavamos y cortamos los puerros en rodajas de unos 2 centímetros (sólo la parte blanca). Reservamos.
2. Pelamos, lavamos y cortamos la patata en dados de unos 2-3 centímetros. Reservamos.
3. Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana. Reservamos.
4. En una cacerola, echamos el aceite y la mantequilla, calentamos y añadimos las patatas. Rehogamos un par de minutos, añadimos la sal y la pimienta blanca y seguidamente añadimos la cebolla y el puerro, y rehogamos todo un par de minutos más.
5. Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer durante 30 minutos.
6. Lo pasamos bien por la batidora y dejamos enfriar en la nevera un par de horas
7. Añadimos la crema de leche y volvemos a batir.
8. La dejamos enfriar en la nevera unas horas.
9. La servimos bien fresquita, utilizando las virutas de jamón, los picatostes y el cebollino para decorarla.Eviconsejos

RECETA SELECCIONADA:

OTRAS:

http://recetasderechupete.hola.com/vichyssoise-o-crema-de-puerros-fria-receta-paso-a-paso/10314/

http://www.sabormediterraneo.com/recetas/vichyssoise.htm

http://gastronomiaycia.republica.com/2013/06/05/hoy-cocinas-tu-vichyssoise-con-manzana-asada-y-arroz-verde-frito/

Tiempo:           30 minutos

Dificultad:       Baja

Comensales:    2

Ingredientes para hacer conchas rellenas:

*200 gr de conchas

*200 gr de tomate frito

2 latas de atún

Queso Emmental

1 huevo

orégano

aceite

sal

Elaboración de conchas rellenas:

1. En una olla ponemos a hervir agua con un poco de sal. Cuando esté hirviendo, echamos las conchas hasta que estén al dente.
2. Ponemos en un cazo el huevo para que se vaya cociendo. Cuando esté cocido, lo pelamos y troceamos en trozos pequeños. Reservamos.
3. En una sartén caliente, y a fuego suave, echamos el tomate frito, el atún (sin el aceite de la lata), y el huevo troceado, la sal, el orégano y removemos hasta que los ingredientes queden bien mezclados. Reservamos.
4. Escurrimos las conchas en un escurridor. Reservamos
5. Ponemos el horno para gratinar, y en una fuente para el horno, vamos depositando las conchas rellenándolas con la mezcla que hemos preparado.
6. Una vez rellenas, rallamos el queso y lo espolvereamos soble las conchas.
7. Introducimos la bandeja en el horno, y gratinamos unos 5 minutos.
8. ¡¡¡Listo!!!

Eviconsejos

RECETA SELECCIONADA:

OTRAS:

NOTA: