Recetas Saludables

CHAMPIÑONES RELLENOS

Existen miles de formas de preparar los champiñones rellenos, ya sea cómo entrante, o cómo guarnición, casi siempre están ¡bueníiiisimos!

Hoy os propongo una opción diferente, y una de las que en casa, más éxito tiene. Vamos a descubrir una explosión de sabores intensos con el champi cómo protagonista.

¿Sabías que este hongo?

• Fortalece el sistema inmunitario
• Previene el cáncer
• Mejora la diabetes
• Fortalece el corazón
• Y da sensación de saciedad

… Pues que lo sepas!, así cuando degustes estos champiñones rellenos, podrás disfrutar del sabor y del saber de todas las cosas a las que te ayuda.

¿Preparados?

Tiempo:           40 minutos

Dificultad:       Fácil

Comensales:    2 personas

Ingredientes para hacer champiñones rellenos:

* 500 gr. De champiñones

• 1/2 chistorra
• 1 cuña de queso roquefort
• 1/2 cebolla roja
• 1 nuez de mantequilla
• Perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 limón
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración de champiñones rellenos:

1. Limpiamos los champiñones con un trapo o servilleta de papel y extraemos los piés.
2. Exprimimos el limón y vertejos el zumo en un plato hondo. A continuación ponemos los champiñones cabeza abajo sobre el zumo de limón para evitar que se oxiden.
3. Ponemos el horno al máximo y mientras se calienta, troceamos los piés de los champiñones y la media cebolla en trozos bien pequeños y los pochamos en una sartén con una nuez de mantequilla y un chorrito de vino blanco.
4. Echamos un poco de aceite de oliva sobre la bandeja del horno, y colocamos los champiñones cabeza abajo, y los salpimentamos. Los horneamos unos 5 minutos.
5. Pelamos la chistorra, quitándole la piel, y la cortamos en trozos lo más pequeños posibles.
6. Cortamos el roquefort en trozos pequeños. Reservamos.
7. Sacamos los champiñones de horno, y los rellenamos con los piés de champiñones y la cebolla ya pochados. A continuación ponemos sobre el relleno los trozos de chistorra, y sobre la chistorra los trozos de queso roquefort y la pimienta negra.
8. Volvemos a colocar la bandeja en el horno con los champiñones rellenos y horneamos 15 – 20 minutos a 180º.

¡¡¡Date prisa, no dejes que se enfríen!!!

Eviconsejos: No tires el jugo de la bandeja, viértelo sobre los champiñones rellenos para naparlos y por supuesto para disfrutarlo.